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L'huile de carthame est obtenue à partir des graines de la plante Carthamus tinctorius. Il s'agit d'une plante annuelle ressemblant à un chardon, aux fleurs rouges, orange ou jaunes, qui pousse dans de nombreuses régions du monde . En tant qu'huile de cuisson, elle est largement utilisée comme alternative à l'huile d'olive en raison de sa saveur et de ses avantages pour la santé.
L'huile de carthame biologique a de nombreuses utilisations en cuisine et en pâtisserie. Elle peut être utilisée pour assaisonner des salades ou des légumes, ou comme huile de cuisson pour les plats sautés. Elle peut également remplacer le beurre dans les recettes de pâtisserie et est souvent utilisée en combinaison avec d'autres huiles comme l'huile d'olive ou de tournesol.
Usage
Alimentaire et Cosmétique
Origine
USA
Certification bio
Origine USA et certification bio par Certisys (BE-BIO-01)
Composition en Acides Gras
| Acide palmitique C16:0 | % | 4,0 – 10,0 |
| Acide stéarique C18:0 | % | 1,0 – 5,0 |
| Acide oléique C18:1 | % | 7,0 – 21,0 |
| Acide linoléique C18:2 | % | 67,0 – 84,0 |
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